Hoe IoT de voedingsindustrie transformeert en de voedselveiligheid verbetert

De opkomst van het internet der dingen heeft verschillende industriële operaties voorgoed veranderd. Met de mogelijkheid om apparaten in te zetten die gegevens kunnen meten, registreren en delen, kunnen we eenvoudig een enorme database met kritieke gegevens creëren. Analyse van deze database door middel van bedrijfsanalyses en numerieke benadering geeft ons een beter inzicht in wat er in een bepaald proces gebeurt. Het Internet of Things (IoT) en Big Data hebben het voor bedrijfsmanagers mogelijk gemaakt om het gedrag van klanten te begrijpen, de efficiëntie van bedrijfsactiviteiten te verbeteren en markttrends te begrijpen, naast vele andere voordelen. Integratie van IoT in de voedingssectorheeft geleid tot enorme transformaties. Met de toenemende behoefte om hoge voedselnormen te handhaven, kan de integratie van IoT helpen bij het verbeteren van de voedselveiligheid. Eerder hadden we het over verschillende IoT-cloudplatforms en de toepassing ervan in de energiesector. In dit artikel zullen we onderzoeken hoe IoT de voedselveiligheid kan verbeteren en de voedingsindustrie kan transformeren. Hier zijn dus enkele manieren om de voedingsindustrie te verbeteren met behulp van IoT.

1. Verbetering van kwaliteitsborging

Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw werd in 2018 meer dan 20 miljard pond voedsel teruggeroepen door het bureau. Het bureau riep deze voedselproducten terug omdat ze niet voldeden aan de vereiste drempel van voedselveiligheidsnormen. Als gevolg hiervan worstelt elk bedrijf om ervoor te zorgen dat het geleverde voedsel aan de gestelde normen voldoet. Grote voedselproducenten maken echter gebruik van logistieke bureaus die de kwaliteit van hun producten in gevaar kunnen brengen. Veel voedingsmiddelen en dranken zijn temperatuurgevoelig, en daarom moet er een redelijke controle worden uitgevoerd om ervoor te zorgen dat de temperaturen op het juiste niveau worden gehouden. Het niet regelen van de juiste temperatuurniveaus kan door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken die het publiek in gevaar kunnen brengen. Om het probleem van onveilig voedsel uit de wereld te helpen, gebruiken bedrijvenslimme thermostaten om de temperatuur van de vervaardigde producten constant in realtime te volgen. Real-time monitoring van de temperatuur houdt in dat als de temperatuur van het product onder de gestelde norm komt, dat product uit de circulatie wordt gehaald om de voedselveiligheid te garanderen. Geïntegreerde IoT-systemen zijn uitgerust met QR-codes die klanten kunnen scannen om de veiligheid van het product te bevestigen. Dit creëert een zekerheid tussen de consument en het productiebedrijf dat het voedsel veilig is voor consumptie.

2. Gebruik van slimme inventarisatiesensoren

Grote voedselverkopers en -distributeurs zoals Walmart slaan hun producten op in magazijnen. Naarmate de vraag naar voedsel toeneemt, vullen deze bedrijven hun magazijnen met dit voedsel om aan de toenemende vraag te voldoen. Eén uitdaging doet zich voor omdat het moeilijk is om de beweging van elk product in realtime te volgen. Het inventariseren van deze snel bewegende producten wordt een uitdaging door de grote omvang van deze magazijnen. Om de efficiëntie van voorraadbeheer te vergroten, gebruiken bedrijven drukgevoelige sensoren om de voorraad te bewaken. De sensor stuurt een melding als de voorraad opraakt. Bedrijven kunnen kunstmatige intelligentie verder integreren met IoT om het koopgedrag van de consument te begrijpen, wat zal bijdragen aan toekomstige planning.

3. Gebruik van drones om plantages te beheren

Grote plantages integreren IoT om de efficiëntie van het beheer te verbeteren. Een uitdaging bij het beheer van plantages is de noodzaak om constant in de gaten te houden en real-time gegevens te verzamelen om te begrijpen hoe de gewassen presteren. Boeren gebruiken drones om grote delen van hun land in de gaten te houden en real-time gegevens te verzamelen om het beheer te verbeteren. Deze drones maken foto's en video's waarmee boeren problemen vroeg genoeg kunnen identificeren om actie te ondernemen. De drones zijn ook uitgerust met sensoren om weergegevens te verzamelen die verder worden geanalyseerd om inzicht te geven in hoe de gewassen presteren. IoT helpt ook bij het Smart Irrigation System waarbij de gewassen automatisch worden bewaterd door het bodemvocht te detecteren.

4. Automatisering

Efficiëntie is erg cruciaal bij het beheer van plantages. Boeren streven ernaar om de operationele kosten te verlagen en de winst te maximaliseren. Momenteel gebruiken boeren autonome tractoren om te besparen op operationele kosten. Autonome tractoren worden zelden beïnvloed door het weer en werken voornamelijk gedurende lange uren, in tegenstelling tot door mensen bediende tractoren. Autonome tractoren zijn uitgerust met automatische stuursystemen die de controle en prestaties vergemakkelijken, zelfs bij slecht zicht. Zelfrijdende tractoren hebben een hoge nauwkeurigheid bij het planten van zaden. Deze hoge nauwkeurigheid elimineert menselijke fouten, wat leidt tot een hogere ROI. De autonome trekkers kunnen worden uitgerust met geavanceerde sensoren en GPRS-systemen. Deze sensoren en GPRS-systemen kunnen diensten bieden zoals het verzamelen van vochtgegevens, geef informatie over de voortgang van het planten en oogsten en geef details over de huidige opbrengst. De autonome tractoren besparen ongeveer 50% op de arbeidskosten.

IoT heeft ook geholpen bij het automatiseren van voorraadbeheer. Slimme sensoren worden in de schappen gemonteerd waar ze waarschuwingen sturen wanneer de voorraad van een artikel onder een bepaald niveau daalt. IoT heeft ook geholpen om het proces van temperatuurregeling in magazijnen te automatiseren, wat helpt om het voedsel veilig te houden.

5. IoT heeft precisielandbouw verbeterd

Precisielandbouw is een nieuw idee dat door boeren is aangenomen en waarbij digitale tools worden gebruikt om de exacte parameters te identificeren en te bepalen die nodig zijn om de productiviteit te verhogen. Boeren gebruiken deze digitale tools om meteorologische gegevens en andere factoren te verzamelen die de productiviteit van gewassen beïnvloeden. De verzamelde gegevens helpen boeren trends te identificeren die helpen bij het voorspellen en plannen. Door het gebruik van IoT hebben boeren geholpen om verliezen te vermijden als gevolg van de ongunstige klimaatverandering.

6. Samenwerking tussen belanghebbenden op het gebied van voedsel en landbouw

Het succes van de landbouwsector hangt af van het effectieve beleid van de belanghebbenden. Dit beleid is gebaseerd op de gegevens die zijn verzameld van de boeren en het veld. IoT heeft het verzamelen van feitelijke gegevens mogelijk gemaakt waarop belanghebbenden kunnen rekenen en geïnformeerde beslissingen kunnen nemen. Gegevens van de boerderijen helpen producenten van landbouwproducten om de juiste landbouwproducten te produceren met behulp van de vereiste hoeveelheden op basis van bestaande omgevingsfactoren. Ook profiteren de producenten van landbouwproducten van gegevens die zijn verzameld door voedselinspectie-instanties. IoT heeft het efficiënt verzamelen en delen van gegevens tussen de relevante belanghebbenden mogelijk gemaakt. Gemakkelijke toegang tot gegevens zal helpen bij het maken van een gezond voedselbeleid om de voedselveiligheid te verbeteren.

7. Transparantie van de toeleveringsketen

Voedselagentschappen moeten de transparantie in het voedselverwerkingsproces vergroten. De meerderheid van de multinationals importeert voedsel uit verschillende landen. Door de transparantie en traceerbaarheid te verbeteren, neemt het vertrouwen van de klant toe. Met de toenemende vraag naar biologische landbouwproducten kunnen bedrijven het vertrouwen van klanten vergroten door RFID-tags te gebruiken waarmee kopers de oorsprong van het product kunnen traceren. Transparantie vergemakkelijkt verder voorraadbeheer, verlaging van operationele kosten en snellere doorlooptijden. IoT helpt laksheid in het supply chain-proces aan het licht te brengen, waardoor fabrikanten de juiste wijzigingen kunnen aanbrengen om aan de vereiste normen te voldoen.

8. Verbeterde voedselveiligheid

De Food Safety Modernization Act is in 2011 van kracht geworden om de voedselveiligheid in de Verenigde Staten te helpen verbeteren. Deze wet stelt het vereiste beleid en de normen vast die nodig zijn om naleving door ketenleveranciers te vergemakkelijken in hun zoektocht naar voedselveiligheid. Een manier waarop IoT bedrijven helpt om naleving te bereiken, is door de integratie van realtime temperatuurbewakingssensoren om het beheer van de koelketen te vergemakkelijken. Bedrijven in de voedselvoorzieningsketen kunnen IoT-technologie gebruiken om te voldoen aan de vastgestelde wereldwijde voedselveiligheidsvoorschriften. Bedrijven in de voedselproductie en -verwerking kunnen IoT-technologie gebruiken om ervoor te zorgen dat ze voldoen aan de Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP).

9. Verbeterde operationele efficiëntie

Momenteel heeft 90% van de belangrijke industrieën geïnvesteerd in IoT en big data-analyse. Het gebruik van slimme technologie kan de winstgevendheid van de toeleveringsketen vergroten. Slimme technologieën hebben voorspellend onderhoud en efficiënt voorraadbeheer mogelijk gemaakt. Slimme technologieën helpen bij het leveren van realtime bruikbare gegevens. Als gevolg hiervan gebruiken toeleveringsketens sensoren om de voedseltemperatuur te volgen, de voedselveiligheid te verbeteren en voedselverliezen te verminderen. De slimme sensor verbetert de operationele efficiëntie door het proces van voedselkwaliteitsrapportage te automatiseren.